Линия производства квашеной капусты с расчетом овощерезательно-протирочной машины УКМ-11

БГАТУ, ТТОПП,
Курсовой проект по дисциплине: "Оборудование для хранения и переработки продукции растениеводства"
Линия производства квашеной капусты с расчетом овощерезательно-протирочной машины УКМ-11,
Минск 2017

Объектом исследования является овощерезательно-протирочная машина УКМ-11.
Цель работы — изучить технологический процесс производства квашеной капусты и рассчитать овощерезательно-протирочную машину УКМ-11.
В процессе работы проводились теоретические исследования отдельных составляющих и самого технологического процесса.
В результате исследования был изучен технологический процесс производства квашеной капусты и рассчитана овощерезательно-протирочная машина УКМ-11.
Содержание
1 ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ПРОЦЕСС ПРОИЗВОДСТВА ПРОДУКЦИИ…5
1.1. Характеристика пищевого продукта……………………………………..5
1.2. Технологический процесс производства…………………………………8
1.3. Хранение и транспортирование…………………………………………..9
1.4. Аппаратурно-технологическая схема производства……………………10
2 КОНСТРУКТОРСКАЯ ЧАСТЬ………………………………….…………12
2.1. Анализ применяемого технологического оборудования и класификация…………………………………………………….……………12
2.2. Патентный обзор………………….………………………………………19
2.3. Описание конструкции и техническая характеристика оборудования …26
3 РАСЧЕТНАЯ ЧАСТЬ…………………………………………………………30
3.1 Технологический расчет……………………………………………………30
3.2. Энергетический расчет……………………………………………………31
3.3 Кинематический расчет передаточных механизмов…………………….32
3.4. Конструктивный расчет……………………………………………………33
4 МОНАТАЖ, НАЛАДКА И ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБСЛУЖИВАНИЕ…..…35