Дипломная работа «Анализ технологии изготовления ряженки с добавлением лактулозы с массовой састкою жира 2,5% и проект цеха изготовления кисломолочных напитков в условиях г. Сумы»

Выпускная работа бакалавра состоит: из 85 страниц пояснительной записки, 3 листа чертежи, 5 глав и 13 таблиц.
Аннотированный содержание работы: в ходе выполнения бакалаврской работы была сделана характеристика. Проведен выбор и описание технологических схем молочных продуктов. Проведен Технохимический контроль управления качеством и безопасностью на предприятии. Сделанные продуктовые расчеты. Выбран технологическое оборудование и проведено планирование цеха. Избранные мероприятия по охране труда и окружающей среды. По окончанию выпускной работы бакалавра были сделаны выводы и предложения производству.

Випускна робота бакалавра складається: з 85 сторінок пояснювальної записки, 3листків креслення, 5 розділів та 13 таблиць.
Графічні матеріали: на аркушах формату А-3 наведені креслення цеху по виробництву ряжанки з лактулозою 1 т за добу, технологічна схема виробництва ряжанки з лактулозою, генеральний план підприємства.
Тема роботи: «Аналіз технології виготовлення ряжанки з додаванням лактулози з масовою састкою жиру 2,5% і проект цеху виготовлення кисломолочних напоїв в умовах м. Суми».
Анотований зміст роботи: в ході виконання бакалаврської роботи була зроблена характеристика підприємства. Проведено вибір і опис технологічних схем молочних продуктів. Проведено технохімічний контроль управління якістю та безпекою на підприємстві. Зроблені продуктові розрахунки. Вибрано технологічне обладнання та проведено планування цеху. Вибрані заходи з охорони праці та навколишнього середовища. По закінченню випускної роботи бакалавра були зроблені висновки та пропозиції виробництву.
Ключові слова: ряжанка, лактулоза, варенець, пряжене молоко, кисломолочні напої, заквашування, сквашування, томлення, пастеризація.

Состав: Технологічна схема виготовлення ряжанки з масовою часткою жиру 2,5% з додаванням лактулози резервуарним способом, Генплан, План цеха, ПЗ Язык документа

Софт: Компас

Сайт: www

Каталог / Промышленность / МАПП / Дипломная работа «Анализ технологии изготовления ряженки с добавлением лактулозы с массовой састкою жира 2,5% и проект цеха изготовления кисломолочных напитков в условиях г. Сумы»

Просмотр файлов
пояснювальна записка.docx
Технологічна схема виготовлення ряжанки з масовою часткою жиру 2,5% з додаванням лактулози резервуарним способом.cdw
генплан .frw
План цеху.frw
pp1.png
pp2.png
Чтобы скачать чертеж, 3D модель или проект, Вы должны зарегистрироваться и принять участие в жизни сайта.

Еще чертежи и проекты по этой теме:

НЕТ КОММЕНТАРИЕВ

Оставьте комментарий, отзыв о работе, жалобу (только конкретная критика) или просто поблагодарите автора.

ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ