Дипломный проект на тему: Исследование процесса экструдирования кондитерских масс и раз-работка оборудования для его осуществления

Воронежская государственная технологическая академия, кафедра МАПП, Дипломный проект на тему: Исследование процесса экструдирования кондитерских масс и раз-работка оборудования для его осуществления, Воронеж 2005

Экструзия – идеальный технологический процесс для получения продуктов функционального питания высокого качества. Экструзией называется процесс переработки продуктов в экструдере путем размягчения или пластификации и придания им фор¬мы продавливанием через экструзионную головку, сечение которой соответствует конфигурации изделия. В ходе про¬цесса под действием значительных скоростей сдвига, высоких тем-пературы и давления происходит переход механической энергии в тепловую, что приводит к различным по глубине изменениям в ка¬чественных показателях перерабатываемого сырья (денатурация бел¬ков, клейстеризация крахмала и другие биохимические изменения). Характер и глубина изменений и их влияние на качество продукции зависят от режима процесса экструзии и его длительности.
Предлагается к использованию формующая головка пресса-экструдера, включающая плоскую матрицу с фильерами и гайку на концевой части шнекового вала, размещенную в предматричной камере, отличающаяся тем, что в центральной части предматричной камеры между филье¬рами уста-новлено направляющее кольцо, жестко закрепленное на матрице и имеющее коническую внутреннюю рабочую поверх¬ность, на которой со стороны малого основания конуса, обращенного к матрице, выполнены цилиндрические каналы по числу фильер, оси которых совпадают с осями фильер, гайка выполнена в виде усеченного конуса с дугообразными ребрами на ее меньшем основании, обращенном к матрице, при этом конические поверхности, составля¬ющие верхнюю входную часть фильер, пересекаются.

Состав: Экструдер ВО, Экструдер СБ, камера СБ, Ротор СБ, патент на изобретение ВО, экспериментальные зависимости ВО, техсхема ТС, электрическая схема, ПЗ Язык документа

Софт: КОМПАС-3D 13 SP1

Каталог / Промышленность / МАПП / Дипломный проект на тему: Исследование процесса экструдирования кондитерских масс и раз-работка оборудования для его осуществления

Просмотр файлов
Бунин (Экструзия крупяных смесей)/Thumbs.db
Бунин (Экструзия крупяных смесей)/БЦ расчеты в 4 пустых листа диплома.doc
Бунин (Экструзия крупяных смесей)/В приложение Г/Рисунок 1 Зависимость объемной массы экструдатов из смесей.doc
Бунин (Экструзия крупяных смесей)/В приложение Г/Рисунок 2 Зависимость угла естественного откоса экструдатов из смесей крупа.doc
Бунин (Экструзия крупяных смесей)/В приложение Г/Рисунок 3 Зависимость набухаемости экструдатов из смесей.doc
Бунин (Экструзия крупяных смесей)/В приложение Г/Рисунок 4 Зависимость влагоудерживающей способности экструдатов из смесей.doc
Бунин (Экструзия крупяных смесей)/В приложение Г/Рисунок 5 Зависимость массовой доли белка экструдатов из смеси.doc
Бунин (Экструзия крупяных смесей)/В приложение Г/Рисунок 6 Зависимость массовой доли белка экструдатов из смеси.doc
Бунин (Экструзия крупяных смесей)/В приложение Г/Рисунок 7 Зависимость массовой доли крахмала экструдатов из смеси.doc
Бунин (Экструзия крупяных смесей)/В приложение Г/Рисунок 8 Зависимость массовой доли крахмала экструдатов из смеси.doc
Бунин (Экструзия крупяных смесей)/В приложение Г/Рисунок 9 Зависимость коэффициента взрыва экструдатов из смеси.doc
Бунин (Экструзия крупяных смесей)/В приложение Д/Заявка на изобретение.doc
Бунин (Экструзия крупяных смесей)/Диплом 2005.doc
Бунин (Экструзия крупяных смесей)/Задание.doc
Бунин (Экструзия крупяных смесей)/Патент.doc
Бунин (Экструзия крупяных смесей)/Патент0001.jpg
Бунин (Экструзия крупяных смесей)/Патент0002.jpg
Бунин (Экструзия крупяных смесей)/Патент0003.jpg
Бунин (Экструзия крупяных смесей)/Перечень графического материала.DOC
Бунин (Экструзия крупяных смесей)/рамки.cdw
Бунин (Экструзия крупяных смесей)/Содержание 1.DOC
Бунин (Экструзия крупяных смесей)/Титульник.doc
Бунин (Экструзия крупяных смесей)/фиг.1.jpg
Бунин (Экструзия крупяных смесей)/фиг2.3.jpg
Бунин (Экструзия крупяных смесей)/Чертежи/Ikstrud.cdw
Бунин (Экструзия крупяных смесей)/Чертежи/KAMERA.CDW
Бунин (Экструзия крупяных смесей)/Чертежи/RAZREZ .cdw
Бунин (Экструзия крупяных смесей)/Чертежи/ROTOR.CDW
Бунин (Экструзия крупяных смесей)/Чертежи/Деталировка/Krichka для ротора.cdw
Бунин (Экструзия крупяных смесей)/Чертежи/Деталировка/SHKIV.CDW
Бунин (Экструзия крупяных смесей)/Чертежи/Деталировка/SHNEK.CDW
Бунин (Экструзия крупяных смесей)/Чертежи/Деталировка/SHPIL.CDW
Бунин (Экструзия крупяных смесей)/Чертежи/Деталировка/Val для ротора.cdw
Бунин (Экструзия крупяных смесей)/Чертежи/Плакат к заявке.frw
Бунин (Экструзия крупяных смесей)/Чертежи/Плакат к НИР 1.frw
Бунин (Экструзия крупяных смесей)/Чертежи/Плакат к НИР 2.frw
Бунин (Экструзия крупяных смесей)/Чертежи/Спецификация камеры.spw
Бунин (Экструзия крупяных смесей)/Чертежи/Спецификация ротора.spw
Бунин (Экструзия крупяных смесей)/Чертежи/Спецификация экструдера 1.cdw
Бунин (Экструзия крупяных смесей)/Чертежи/Спецификация экструдера 2.cdw
Бунин (Экструзия крупяных смесей)/Чертежи/Схема технологическая.cdw
Бунин (Экструзия крупяных смесей)/Чертежи/Схема технологическая.jpg
Бунин (Экструзия крупяных смесей)/Чертежи/СХЕМА ЭЛЕКТ..cdw
Бунин (Экструзия крупяных смесей)/Чертежи/Деталировка
Бунин (Экструзия крупяных смесей)/В приложение Г
Бунин (Экструзия крупяных смесей)/В приложение Д
Бунин (Экструзия крупяных смесей)/Чертежи
Бунин (Экструзия крупяных смесей)
Чтобы скачать чертеж, 3D модель или проект, Вы должны зарегистрироваться и принять участие в жизни сайта.

Еще чертежи и проекты по этой теме:

НЕТ КОММЕНТАРИЕВ

Оставьте комментарий, отзыв о работе, жалобу (только конкретная критика) или просто поблагодарите автора.

ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ