Линия производства картофельных чипсов с расчетом картофелеочистительной машины МОК-250

УО «Белорусский государственный аграрный технический университет»
Кафедра «Технологии и техническое обеспечение процессов переработки сельскохозяйственной продукции»
Дисциплина «Процессы и оборудование перерабатывающей промышленности»

КУРСОВОЙ  ПРОЕКТ
На тему «Линия производства картофельных чипсов с расчетом картофелеочистительной машины МОК-250»
Минск 2014

Исходнын требования Картофелеочистительная машина МОК-250: производительность 250 кг/ч, мощность электродвигателя 0,75 кВт.
Объектом исследования является картофелеочистительная машина МОК-250, для очистки картофеля от оболочки.
Цель проекта – получения навыков расчета и проектирования машин и аппаратов перерабатывающей промышленности, ознакомление с техноло-гиями производства пищевых продуктов.
В процессе работы произведен обзор конструкций картофеле-очистительных машин. Описан технологический процесс производства чип-сов.
По заданным исходным данным произведен технологический, энерге-тический и кинематический расчеты.
Отдельный раздел посвящен требованиям безопасности при эксплуа-тации оборудования, монтажу и техническому обслуживанию.
Графическая часть содержит чертеж общего вида картофелеочистительной машины МОК-250 и технологическую линию производства картофельных чипсов

Содержание
Введение
1 Технологический процесс производства продукции
1.1 Характеристика пищевого продукта
1.2 Сырье для производства, вспомогательные материалы
1.3 Подготовка сырья и вспомогательных материалов к производству
1.4 Технологический процесс производства
1.5 Фасовка, упаковка, маркировка, хранение и транспортирование продукции
1.6 Отходы производства
1.7 Аппаратурно-технологическая схема производства
2 Аналитический обзор и описание конструкции
2.1 Анализ существующего технологического оборудования
2.2 Патентный обзор и классификация
2.3 Техническая характеристика
3 Расчетная часть
3.1 Технологический, энергетический и кинематический расчеты
4 Техническое обслуживание, эксплуатация и ремонт
4.1 Монтаж технологического оборудования
4.2 Техническое обслуживание
4.3 Особенности эксплуатации оборудования
Заключение
Список использованных источников